Рецепты постных блюд






Пост с пользой для здоровья

Шумная масленичная неделя подходит к концу и ее сменяет самый строгий и длительный из всех православных постов – Великий Прост.

Ни для кого не секрет, что в последнее время соблюдать пост стало модно. Многие относятся к ограничению в еде в этот период как к возможности избавиться от лишних килограммов. К тому же поголовное увлечение постом привело значительному расширению меню постных блюд в кафе и ресторанах, что облегчает задачу постящихся в поиске подходящего обеда или ужина. И что удивительно, церковью в полной мере не возбраняется воспринимать Великий Пост как общую оздоровительную диету. Потому что духовное очищение, к которому в первую очередь призывает пост, может стать следствием телесного очищения. А так достигается главная цель поста – наполнение организма здоровьем путем духовного и физического очищения.

Научно доказано, что для организма человека самой оптимальной системой питания является чередующаяся, когда происходит чередование «тяжелых» продуктов животного происхождения и растительной пищи. Именно такая система и наблюдается в Православии: п. на протяжении недели (пост по средам и пятницам).

В этом году Великий Пост начинается 3 марта и продлится 20 апреля.

То, что было необходимо нашему организму холодной зимой – пища животного происхождения, богатая жирами, белками и крахмалом – начинает весной его «утяжелять». Наши внутренние органы весной активизируются и стремятся к очищению. Употребление постной пищи – это огромная помощь организму в выведении токсичных веществ – тяжелых металлов, радионуклидов и прочих вредных составляющих. Злаковые, овощи и фрукты в больших количествах содержат клетчатку и пектин, способствующих выведению токсинов. А за счет этого происходит очищение почек, печени, сосудов, крови и легких.

Употребление постной пищи неизбежно приводит и к уменьшению веса тела, а овощи и злаки способствуют также удалению лишней жидкости из клеток организма. С потерей лишних килограммов приходит внутренняя легкость и гармония, а это, в свою очередь, благоприятно сказывается на душевном равновесии, проясняется ум и рассудок. Появляется желание активной деятельности, повышается работоспособность и поднимается настроение. В итоге, похудение – немаловажная составляющая Великого Поста!

Многие заблуждаются, что пост – это только отказ от пищи животного происхождения. Углубившись в правила трапез в дни Великого Поста, можно найти много интересного. Даже в период поста есть различные виды постов:

- дни, в которые можно употреблять только воду, называются строжайшим постом;

- дни, в которые можно употреблять только растительную пищу без тепловой обработки и без добавления растительного масла, называются «сухоядением»;

- пост с ядением варения – это пост, при котором разрешается вареная пища, но запрещены продукты животного происхождения и растительное мало.

- пост с ядением варения и елеем – обычный постный день, когда запрещены продукты животного происхождения, но разрешается растительное масло (елей).

- пост с послаблением – это постные праздничные или особые дни, когда разрешается послабление в виде рыбы, икры или вина.

Но, дабы не навредить самому себе, необходимо оценить свои силы, прислушаться к своему организму. Возможно, на первый раз достаточно будет свести к минимуму употребление животных продуктов (яиц, мяса, молока) и значительно увеличить меню растительной пищи. Такой подход принесет максимум пользы и позволит в следующий раз углубиться в соблюдение постных трапез!

А углубиться в соблюдение постных трапез со вкусом с легкостью позволяют полки магазинов, на которых в огромном ассортименте представлены постные продукты и даже полуфабрикаты! Современная пищевая промышленность позволяет верующим поститься, практически не меняя привычный рацион питания (ну, это если не углубляться в состав продуктов). В последнее время широкое распространение получили соевые продукты, а это соевое мясо (со вкусом и запахом настоящего мяса), соевые молочные продукты (конечно, имеющие специфические отличия) и соевый майонез! Даже в кондитерском отделе есть полноценный набор продуктов для поста. Ну и не стоит забывать об истинно постных продуктах, придуманных самой природой, а не научной мыслью: овощи, ягоды, злаковые и бобовые, травы и салаты, орехи, сухофрукты, морепродукты и рыба.

Несмотря на обилие постных продуктов, с непривычки большинство людей сталкивается с проблемой подбора постного рациона. Потому что сложно перестроить свой мозг с привычного «гарнира» и «мясного»! С этим уж ничего не поделаешь, необходимо заранее «распланировать» меню. Во-первых, чтобы заранее приобрести все необходимое для блюда. Во-вторых, чтобы избежать перекосов и однообразия в питании.

Итак, многодневный пост – это нелегкая задача, как для организма, так и для человеческой души. Но самых смиренных и терпеливых ждет потрясающий результат – гармония души и тела!


Возврат к списку