Шпинат
Шпинат (Spinacia) – это известное травянистое овощное растение, которое относится к семейству Амарантовые (Amaranthaceae). Он пользуется большой славой в разных странах мира, ведь помогает при лечении различных заболеваний, обладает большим количеством полезных веществ, приятными вкусовыми качествами и используется для борьбы с лишними килограммами.
У шпината также существуют несколько сортов, из которых самые популярные всего три:
Шпинат савой, с очень темными, кудрявыми и сморщенными листьями. Этот сорт хранится лучше всех, и именно такой шпинат чаще всего продают в супермаркетах.
Гладкий, или плоский, шпинат. Этот сорт с широкими и гладкими листьями обычно используют для переработки: консервируют, замораживают, добавляют в супы и детское питание.
Шпинат полу-савой, гибридный сорт, который употребляют и в свежем виде, и перерабатывают.
В чем польза шпината?
Шпинат является прекрасным источником антиоксидантов, фолиевой кислоты, магния и витамина К, укрепляющего кости. Сто граммов отварных или тушеных листьев содержат суточную норму витамина К. Листья шпината — это пища с высоким содержанием клетчатки и отличный источник витамина С. Он содержит в два раза больше клетчатки, чем любая другая зелень. Как любые темно-зеленые овощи, шпинат является прекрасным источником бета-каротина. Это также богатый источник жирных кислот омега-3. Регулярное его употребление помогает предотвратить остеопороз (слабость костей). Кроме того, считается, что шпинат защитит организм от сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и предстательной железы.
Неслучайно это растение носит звание «царя зелени», ведь его
можно встретить в рецептах разных кухонь мира. Его можно употреблять как в
сыром, так и в обработанное виде. Поэтому вареным, тушеным и запеченным блюдам
он придает необычный вкус. Шпинат также может использоваться в качестве добавок
в салаты, первые блюда и гарниры. Часто его используют для приготовления
соусов, приправ и в качестве дополнения к мясным блюдам. Есть немало любителей
шпината, которые используют его в качестве начинки для выпечки
Калорийность шпината
Калорийность шпината составляет 22 ккал на 100 грамм продукта.
Белки, г: 2.9
Жиры, г: 0.3
Углеводы, г: 2.0