Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолите, оставьте на 30 минут, затем промойте.
2. Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, добавьте рис, обжарьте его и влейте бульон (можно заменить водой).
3. Помидоры нарежьте кубиками, добавьте к рису, тушите 30 минут, затем введите орехи, посолите и поперчите.
4. Подготовленные ломтики баклажанов обжарьте на растительном масле и выложите на салфетку.
5. Для соуса перец нарежьте кубиками, протушите 5 минут с томатной пастой с добавлением небольшого количества воды, затем измеличите в блендере, посолите и поперчите.
6. Рисовую массу выложите на ломтики баклажанов, сверните рулетиками и прогрейте в приготовленном соусе 10-15 минут. Можно выложить в форму и запечь в духовке.

Приятного аппетита!