Пирожки с постными начинками

Ингредиенты:

Тесто: 1,5 столовые ложки растительного масла, 0,5 стакана воды (сыворотки или рассола), 0,5 столовой ложки сахара, 200 г муки
Начинка 1: 300 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица
Начинка 2: 300 г соленых или 500 г свежих грибов, 2 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица

Приготовление:

1. В стакане смешать растительное масло с водой, посолить, добавить сахар. В миске смешать просеянную через сито муку и жидкость, замесить тесто. Раскатать, вырезать заготовки для пирожков.

2. Капусту промыть, отжать и смешать с пассерованными луком и морковью.

3. Свежие грибы нарезать ломтиками и отварить, соленые - промыть. Огурцы нарезать кубиками. Лук и морковь спассеровать, добавить грибы и огурцы, пропарить на сковороде в течение 10 минут, посолить и поперчить по вкусу.

4. Сформовать пирожки с капустой или грибной начинкой и обжарить их на сковороде или во фритюре.

Приятного аппетита!