Суп из щавеля и свекольной ботвы

Ингредиенты:

• 1 кг свекольной ботвы
• 200 г щавеля
• огурцы
• редис
• лук зеленый, укроп

Приготовление: 

1. Взять 1 кг свежей свекольной ботвы, сложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды и варить 10—15 мин, затем добавить промытый щавель (200 г) и варить еще 10 мин.

2. После этого вынуть шумовкой зелень, пропустить ее через мясорубку и смешать с процеженным и остуженным отваром.

3. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис и сложить все это в супницу, залить остуженным отваром с зеленью и размешать.

Приятного аппетита!