Борщ холодный

Ингредиенты:

• 240 г свеклы 
• 80 г моркови 
• 100 г зеленого лука 
• 200 г свежих огурцов 
• 40 г зелени 
• 20 г сахара 
• 10 г 9% - ного уксуса 
• 1,6 л воды

Приготовление:

1. Свеклу и морковь нарезать соломкой.

2. Свеклу сбрызнуть уксусом или лимонной кислотой и припустить в небольшом количестве воды.

3. Морковь припустить отдельно, соединить со свеклой, развести горячей водой, положить соль, сахар, довести до кипения и охладить.

4. Добавить нарезанные соломкой свежие огурцы, нашинкованный, растертый с солью зеленый лук, мелко нарубленную зелень петрушки, укропа.

Приятного аппетита!