Семга малосольная

Ингредиенты:

1 кг семги (форели или горбуши)
4 столовых ложки крупной соль (можно морской)
2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка перца (лучше белого)
укроп

Приготовление:

1. Подготовить рыбу.
- Можно взять пластом, очистить от кожи и солить целиком - время засолки тогда будет составлять сутки
- Нарезать небольшими кусочками - как на фото - время засолки будет 4 часа
- Нарезать тоненькими пластинками (как на бутерброд), время засолки будет тогда 1 час.

2. Укроп мелко покрошить, добавить соль, сахар и перец - все перемешать.

3. Добавить в смесь семгу - перемешать и отправить в холодильник. Если солите пластом - то обложить его смесью.

4. Когда рыба засолится - надо удалить остатки соли. Для этого если солили пластом - то просто счистить. Если кусочками - то промыть под водой.

Совет: в не постные дни в засолочную смесь можно добавить столовую ложку коньяка - не пожалеете.

Приятного аппетита!